Козунак
по специалната рецепта на милата ни баба Славка
Продукти:
1 яйце
1 с.л. захар
1 ч.ч. пр мляко
4 1/2 ч.л. мая (суха активна мая)
1 с.л. брашно
Омесват се и престояват около 1-2 часа.
4 ч.ч. брашно
1 ч.ч. захар
настъргана лимонова кора от 1 лимон
1 ч.ч. олио (без малко)
4 яйца
Тестото беше много лепкаво, дори не изглеждаше като тесто. Добавих 1 ч.ч. брашно + 1/2 ч.ч. брашно докато го месих.
Преди да започна да го меся, го бих в плота.
Оставих да втаса 1 час.
Сместа: 2 с.л. какао, 4 с.л. захар, 2 ч.ч. орехи, белтъка на 1 яйце.
Втасваха 2-2:30 часа.
Пекох на 420F за 30 мин. След това оставих на отворена фурма. Можеха да понесат малко по-малко печене.
Продукти:
1 яйце
1 с.л. захар
1 ч.ч. пр мляко
4 1/2 ч.л. мая (суха активна мая)
1 с.л. брашно
Омесват се и престояват около 1-2 часа.
4 ч.ч. брашно
1 ч.ч. захар
настъргана лимонова кора от 1 лимон
1 ч.ч. олио (без малко)
4 яйца
Тестото беше много лепкаво, дори не изглеждаше като тесто. Добавих 1 ч.ч. брашно + 1/2 ч.ч. брашно докато го месих.
Преди да започна да го меся, го бих в плота.
Оставих да втаса 1 час.
Сместа: 2 с.л. какао, 4 с.л. захар, 2 ч.ч. орехи, белтъка на 1 яйце.
Втасваха 2-2:30 часа.
Пекох на 420F за 30 мин. След това оставих на отворена фурма. Можеха да понесат малко по-малко печене.
Капама
Продукти:
Кайма (ок 300гр)
1/4 ч.ч. ориз
1/2 гл. лук
3 сармички, 1 чушка
1 пилешко бутче (сварено и обезкостено)
1/4 кг телешко месо (beef stew)
Кисело зеле
1/4 ч.ч. бяло вино
1/8 ч.ч. вода
Пекох 30 мин на 400F и след това на 250F за 3 1/2 часа.
Резултат:
Имаше доста вода след края на печенето. Можеше да не слагам никаква течност - може би малко червено вино (вместо бяло).
Трябваше да се добави и мазнина.
Може би някакъв вид наденица би била добре - за цвят и аромати.
Добре би било и да има по-мазно месо (свинско)
Кайма (ок 300гр)
1/4 ч.ч. ориз
1/2 гл. лук
3 сармички, 1 чушка
1 пилешко бутче (сварено и обезкостено)
1/4 кг телешко месо (beef stew)
Кисело зеле
1/4 ч.ч. бяло вино
1/8 ч.ч. вода
Пекох 30 мин на 400F и след това на 250F за 3 1/2 часа.
Резултат:
Имаше доста вода след края на печенето. Можеше да не слагам никаква течност - може би малко червено вино (вместо бяло).
Трябваше да се добави и мазнина.
Може би някакъв вид наденица би била добре - за цвят и аромати.
Добре би било и да има по-мазно месо (свинско)
